Seiche. Miam miam.

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Seiche. Miam miam.

Message  Jopic le Lun 20 Fév - 16:06

Ce midi, j'ai mangé de la seiche à la niçoise. Délicieux.

Je l'avais sortie hier du congélateur et c'était bien entendu de la seiche que j'avais pêchée. A ce propos, je vous livre une technique de pêche particulière.
Ce n'est pas une pêche fatigante mais il faut que le temps soit calme et se lever tôt. Comme matériel, il faut une paire de jumelles et une épuisette.
Au printemps, les seiches viennent pondre pas loin du bord et après la ponte, qui les épuise, elles passent doucement l'arme à gauche et remontent en surface. Au lever du jour, il faut ouvrir l'oeil et observer tout autour du bateau une animation inhabituelle des goélands. Ils volent en cercle ou alors posés sur l'eau semblent agités. Il suffit d'aller voir ce qui les énerve. Neuf fois sur dix, c'est une seiche moribonde qu'il n'y a plus qu'à cueillir d'un coup d'épuisette. Certains matins, j'en ramasse jusqu'à une douzaine...

J'appelle cette pêche la pêche au goéland. Avec un peu d'habitude, on détecte rapidement quelque chose d'anormal dans leur comportement.

Je déteste les goélands sauf à ce moment là.

Ouvrez l'oeil...
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dans quelle region

Message  pierre le Lun 20 Fév - 17:24

tu peches ?
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Re: Seiche. Miam miam.

Message  Jopic le Lun 20 Fév - 17:36

Finistère nord. Baie de Morlaix, Ile de Batz. Pays de cocagne pour la pêche.
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Re: Seiche. Miam miam.

Message  Jopic le Lun 20 Fév - 17:54

Voici une liste de ce que l'on peut pêcher dans le secteur :

en bateau : bar, lieu jaune, cabillaud, maquereau, plie, sole, raie, rouget barbet, aiguillette, tacaud, lançon, congre, Saint Pierre, grondin, calamar, seiche, homard, araignée, tourteau, étrilles, bulot, crevette...

à pied : coque, palourde, couteau, mye, bigorneau, bulot, crevette, coquille Saint Jacques, huitre plate et creuse, moule, étrille, tourteau, ormeau, bernique, crevette, moussette, éperlan, sprat,..
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ecoeuré je suis

Message  pierre le Mar 21 Fév - 15:01

chez nous il n'y a plus rien en comparaison !
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Re: Seiche. Miam miam.

Message  Jopic le Mar 21 Fév - 15:24

pierre a écrit:chez nous il n'y a plus rien en comparaison !

Où est-ce ?
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Re: Seiche. Miam miam.

Message  chomtranquil le Mar 21 Fév - 18:35

Jopic a écrit:Voici une liste de ce que l'on peut pêcher dans le secteur :

en bateau : bar, lieu jaune, cabillaud, maquereau, plie, sole, raie, rouget barbet, aiguillette, tacaud, lançon, congre, Saint Pierre, grondin, calamar, seiche, homard, araignée, tourteau, étrilles, bulot, crevette...

à pied : coque, palourde, couteau, mye, bigorneau, bulot, crevette, coquille Saint Jacques, huitre plate et creuse, moule, étrille, tourteau, ormeau, bernique, crevette, moussette, éperlan, sprat,..

dis donc le cormoran mazouté tu veux qu'on soit envahi cet été ?
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tu veux rire

Message  hautbanc le Mar 21 Fév - 18:43

pierre a écrit:chez nous il n'y a plus rien en comparaison !

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je les ai faites comme ça excellent

Message  hautbanc le Mar 21 Fév - 18:58




Pour 4 Personne(s)

Ingrédients
pour Seiches a la tomate

400g seiches
2 gousses d'ail
2oignons
huile d'olive
tomates + éventuellement un peu de concentré
un peu de sucre
½ verre de vin blanc
persil
Préparation
pour Seiches a la tomate

Faites revenir l'ail et l'oignon émincés dans l'huile dans une sauteuse. Détaillez la seiche crue en lanières, et ajoutez les dans le hachis d'ail et d'oignons.

Salez et faites frire jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés: feu pas trop vif ni trop doux car sinon la seiche rend son jus.

Déglacez alors au vin blanc, bien raclez le fond pour récupérer tous les sucs, puis ajoutez les tomates, le persil et un peu de sucre pour atténuer l'acidité.

Faites mijoter jusqu'à la consistance désirée (le tout prend environ 3/4 heure) et servez avec du riz blanc.





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Re: Seiche. Miam miam.

Message  Jopic le Mar 21 Fév - 19:04

Tu crois qu'ils sauraient se lever assez tôt et y faire...

De toute façon, ils n'aiment pas les cailloux (surtout ceux qu'on ne voit pas et qui poussent avec la marée...)

T'inquiètes, on sera tranquille. Smile

J'ai des souvenirs de pêche aux ormeaux aux sept iles dans les années 65/70 lorsqu'avec un oncle, on allait passer une semaine (soi disant ramasser du lichen) La vedette de passage embarquait ma caravelle qui servait d'annexe.
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Re: Seiche. Miam miam.

Message  Jopic le Mar 21 Fév - 19:50

Hauban, ta recette ressemble beaucoup à la mienne. A mon avis, c'est une de meilleures façons d'accommoder la seiche et c'est aussi valable pour le calamar.
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Re: Seiche. Miam miam.

Message  hautbanc le Mar 21 Fév - 19:58

ail !!!! tomates ! soupçon de piment
par contre , je sais toujours pas lla différence entre calamar et seiche ??????????? Shocked
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Re: Seiche. Miam miam.

Message  Jopic le Mar 21 Fév - 20:17

Le calamar a une plume translucide et la seiche un os.


Calamar


Seiche.

Au fait, j'ai du oublier le calamar (ou encornet) dans la liste ci-dessus. Smile
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et la seiche

Message  pierre le Mar 21 Fév - 21:09

c'est bien meilleur que le calamar ,sinon je suis en med !
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hep hep

Message  hautbanc le Mer 22 Fév - 19:00

et le poulpe !?
http://youtu.be/JUyjjen2Nwk
a 1 mn 50 !!!!!!!!!!! jusqu au riz aux fruits de mera la fin avec les potes a minorque !!nous étions jeunes et beaux
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