Le fil des connaisseurs.

J'avis essayé d'ouvrir un fil réservé à des recettes revigorantes.
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Las, il a été détourné par des posts qui parlent bateaux.
Un sujet-taverne qui dérape pour finir en sujet-technique, on va faire des envieux.

J'avais juste deux nouvelles recettes mise au point ce week-end à vous faire passer, alors je fais une nouvelle tentative.

L'antifouling

1 litre de jus de framboise
1 bouteille d'eau-de-vie
1 bouteille de Cognac
1/2 kg de sucre
1 cuillière à café de cumin
5 à 7 clous de girofle.

Emmener le mélange en mer dans un bidon. Déguster au large.

Un p'tit dernier

Le lazy afternoon

1 bouteille de rhum
1 kg de moelle
2 citrons
1 tasse de sucre

Faire chauffer la moelle, ajouter le jus de citron et passer le tout à travers un linge.
Ajouter le rhum et le sucre, mettre dans une bouteille et laisser la houle travailler durant 4 semaines.
Boire chaud par gros temps.
Déconseillé durant les quarts : vous risquez d'être pris de mouvements disgracieux et désordonnés.

ton bateau c'est quoi ?

pierre a écrit:ton bateau c'est quoi ?

Pourquoi cette question dans un fil dédié au palais de grande finesse ?
Attention, tu vas finir hors charte ...

D'ailleurs ch'u en train de travailler sur un nouveau cocktail basé sur le jus d'une boite de choucroute.
Pas facile, j'ai beau goûter et goûter, je butte sur le goût du fer blanc.
Incompréhensible. :winsta: :winsta: :winsta:
J'avais trouvé un bon plan avec le jus d'une boîte de couscous, mais c'est un peu facile.
Aidez-moi ....

Gadloo a écrit:D'ailleurs ch'u en train de travailler sur un nouveau cocktail basé sur le jus d'une boite de choucroute.
Pas facile, j'ai beau goûter et goûter, je butte sur le goût du fer blanc.
Incompréhensible. :winsta: :winsta: :winsta:
J'avais trouvé un bon plan avec le jus d'une boîte de couscous, mais c'est un peu facile.
Aidez-moi ....

rajoute du Fernet-Branca, ça masquera le goût du fer-blanc...

bruno L a écrit:
rajoute du Fernet-Branca, ça masquera le goût du fer-blanc...

Tu penses que j'y ai pensé. Rien à faire.
J'ai essayé la choucroute conservée sous-vide, mais ce n'est pas du tout pareil. Trop facile aussi.
Comme le jus de couscous.
Et un peu comme une femme qu'on pourrait tromper sans risque.
Définitivement décevante.

I'll ignore your cheap aroma, and your little-bo-peep diploma, I'll just put you in a coma, with some dirty love

On copie sur sa petite copine Carmen Cru....
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Gadloo a écrit:D'ailleurs ch'u en train de travailler sur un nouveau cocktail basé sur le jus d'une boite de choucroute.
Pas facile, j'ai beau goûter et goûter, je butte sur le goût du fer blanc.
Incompréhensible. :winsta: :winsta: :winsta:
J'avais trouvé un bon plan avec le jus d'une boîte de couscous, mais c'est un peu facile.
Aidez-moi ....

et le jus de raifort ?

L'usage occasionnel des femmes ou l'abus immodéré de boissons fortes, voilà où nous amène l'intempérance.
Ou le contraire ???? :winsta:

batelier a écrit: et le jus de raifort ?

En voilà une bonne idée. Mixé avec un blanc d'oeuf.

qui a déjà goûté cet infâme breuvage au subtil goût de pétrole ?

bruno L a écrit:qui a déjà goûté cet infâme breuvage au subtil goût de pétrole ?

j'en ai servi (barman comme job d'ete .... ) et ça marque à vie

Dans une autre vie, j'ai joué une fois au "picol'dames". J'avais les blancs... Pas fait d'effort pour gagner.

(martini blanc et FB)

bruno L a écrit:qui a déjà goûté cet infâme breuvage au subtil goût de pétrole ?

Moi : beurk.
et il y a ça, aussi :
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Re beurk.

Pour le cocktail à base de jus de choucroute, je verrai bien des toasts au Haddock avec une petite noisette de crème fouettée.

macno a écrit:Pour le cocktail à base de jus de choucroute, je verrai bien des toasts au Haddock avec une petite noisette de crème fouettée.

et peut-être même parfumée au jus de raifort, la crème fouettée...

quelques graines de carvi peut-être ?

Du genièvre moulu.

plutot comme Gadloo

le carvi etant réservé à mon célèbre tajine d'agneau

Du carvi dans le tejine d'agneau....tu dois confondre avec le cumin. j'en ai même vu mettre du cumin sur du Munster, quelle manque de goût....

que , quand viens (pour moi) le mal de mer !!!!!! un pti coup de" fernet branca" , et hop !!! ça passe

me souvient quand j'etais jeune ( bon sang , ça fait longtemps ) qu'on commandait parfois cette horreur , en jouant au 7 14 21 , en pariant sur la probalité que c'est normalement pas celui qui commande qui boit :winsta: :winsta: ( payer dans ce cas c'est bien moins grave )

mais c'est moins pire que de vomir

macno a écrit:Du carvi dans le tejine d'agneau....tu dois confondre avec le cumin. j'en ai même vu mettre du cumin sur du Munster, quelle manque de goût....

je persiste et je signe

du carvi dans mon tajine

batelier a écrit:
je persiste, je saigne et je fais des gaz

Justement, à vous toutes je conseille le carvi :

"carvi à des propriétés médicinales il soulage les douleurs des régles ,combat l'aérophagie et les coliques gazeuses".

On commence par remplacer le cumin par le carvi, et on finit par faire de la cuisine molléculaire .... ...Ah la la si Raymond Oliver voyait çà........ tout fout le camp mon bon monsieur, même le farci poitevin est parfois servi avec une sauce au curry....... si si j'en ai vu........

macno a écrit: même le farci poitevin est parfois servi avec une sauce au curry.......

Tant mieux. Il faut rompre avec les traditions, ces vieilles demeures qui s'empoussièrent à force de tradition.
La cuisine c'est comme un bouquin : il est excellent quand il ravit celui qui le lit. Question de dosage.

Ah les coquilles St Jacques en sushi accompagnées d'un gingembre confit au sirop de vinaigre

Gadloo a écrit:

macno a écrit: même le farci poitevin est parfois servi avec une sauce au curry.......

Tant mieux. Il faut rompre avec les traditions, ces vieilles demeures qui s'empoussièrent à force de tradition.
La cuisine c'est comme un bouquin : il est excellent quand il ravit celui qui le lit. Question de dosage.

Ah les coquilles St Jacques en sushi accompagnées d'un gingembre confit au sirop de vinaigre

Tiens pour ce soir, j'ai fait des rillettes de Saint-Jacques au coteau du Layon... Ouh là là...