MORUE .......

Un beau pavé de morue dessale depuis hier dans l'eau fraiche.
Mon intention première était de faire une paella au chou-fleur, mais je me dis que vous auriez peut-être d'autres idées ...... 

ici tu trouveras 199 recettes et 3 vidéos à base de morue

http://www.marmiton.org/recettes/recherche.aspx?aqt=morue

Ah bon ?

A première vue, j'avais cru que tu avais vu une morue sur le pavé qui dessalait de la chair fraiche...........

La recette ?????



Bon appétit

Chez moi, on dit qu'il y a une recette différente de morue pour chaque jour de l'année   
Ma préférée, balancer le pavé sur la grille du bbq, quelques pommes de terre ( précuites a l'eau avec la peau ), emballées dans du papier alu jetées a même les braises, servir avec une salade de tomates, le tout arrosé abondamment d'huile d'olive/vinaigre, et un peu d'ail

Au four c'est pas mal aussi   

Et le gosier, tu l'arrose avec quoi ?

  

Jorginho a écrit:Chez moi, on dit qu'il y a une recette différente de morue pour chaque jour de l'année   
Ma préférée, balancer le pavé sur la grille du bbq,  quelques pommes de terre ( précuites a l'eau avec la peau ), emballées dans du papier alu jetées a même les braises, servir avec une salade de tomates, le tout arrosé abondamment d'huile d'olive/vinaigre, et un peu d'ail

Au four c'est pas mal aussi   

Quand les tomates seront de saison j'essayerai....  ( en hiver j'utilise que de la pulpe en boite )
Bon! bien je crois que je vais interpréter : morue poêlée, ail piment d'Espelette, crevettes de Madagascar et palourdes..... riz ou pdt ?

Un petit gamay là dessus et je sens que je vais me battre avec mon fauteuil et que c'est lui qui va gagner....  

Hummmmm! Miam miam !

Rantanplan a écrit:Et le gosier, tu l'arrose avec quoi ?

  

ce qui tombe sous la main  

Une recette facile, et super bonne aussi :



c'est en portuguais, mais je pense que tu comprendras facilement

vers la fin, les oignons sont légèrement frits dans le jus de cuisson des darnes de morues, puis elle rajoute des lamelles de poivrons, et de crême fraiche avant le passage au four

Dans beaucoup de recettes on voit que vous conservez la peau...... c'est vrai que nous en général on "blanchit" la morue plutôt que de la griller.

il existe une recette antillaise, qui consiste parfois (mais je ne connais que les antillais qui procèdent ainsi) à griller la morue avant, et de la tremper après.
Cette chiquetaille accompagne d'une autre entrée, le féroce d'avocat, à base de manioc et de piment.
C'est un plat de fête.