j'aimerais avoir votre avis

manges t on oui ou non la peau du saucisson
c'est pas pour rigoler
j'aimerais connaitre votre avis
de fin connaisseurs
(commencé a me poser la question car dernierement lu sur etiquette peau en silicone )

Moi je trouve que la peau est peu agréable à manger, de plus peu hygiènique ayant été tripottée par un tas de personnes sans doute. Je ne la mange que si vraiment elle adhère trop fort à la chair, ce qui arrive parfois et dans ces cas là je me dis que çà vaccine et basta.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] La peau des saucissons ne doit pas être fameuse. Les goélands n'en veulent même pas ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Si c'est du vrai saucisson artisanal, la peau en boyau de porc est parfaitement comestible ..... Sauf le problème d'hygiène extérieure ....

Pour l'industriel ................

je l'évite si possible

Idem...

Sauf les sauciflards de ma Grand mère

Ils sont fait avec de vrais boyaux.

Pour les autres, déjà qu'a 99%, c'est du boyau plastic, et tout le monde y touche ( d'ailleurs, on ne sais pas ou ils ont trainé )

Pour une meilleure dégustation, je coupe des rondelles le plus fin possible...

.

merchi, pour votre réponse chers franchais baguette- beret-bateau-chauchichon ,
ch'est parche qu'on a ramené quelques chauchifflard au génépi du grand bornand(héhé) "pur boyau" d'un marché chti




dans le genre question pour un champion ..a poser plus au nord = hollande
on se demande comment ils font pour laver les vitres
vu que partout...les fenetres s'ouvrent que vers l'exterieur !

cath-du-nord a écrit:
ch'est parche qu'on a ramené quelques chauchifflard au génépi du grand bornand(héhé) "pur boyau" d'un marché chti

Même si faits maison, si je ne connais pas, je l'enlève.

sinon, je les prépare comme ceci:

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" Grillées a l'eau de vie "

Jorginho a écrit:

cath-du-nord a écrit:
ch'est parche qu'on a ramené quelques chauchifflard au génépi du grand bornand(héhé) "pur boyau" d'un marché chti

Même si faits maison, si je ne connais pas, je l'enlève.

sinon, je les prépare comme ceci:

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" Grillées a l'eau de vie "

J'en ai la baveuse desséchée .....................

Lors du visu du GP, tu n'en a pas gouté ??

Mais elles étaient grillées sur les braises, ce qui fait qu'elles s'assechent plus.

Chez moi, on verse un peu d'eau de vie dans ce petit " cochongrilloir ( spécial saucisse )

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image], puis on l'arrose avec l' EdV en flamme jusqu'a ce qu'elle soit au point

Jorginho a écrit:Lors du visu du GP, tu n'en a pas gouté ??

Mais elles étaient grillées sur les braises, ce qui fait qu'elles s'assechent plus.

Chez moi, on verse un peu d'eau de vie dans ce petit " cochongrilloir ( spécial saucisse ), puis on l'arrose avec l' EdV en flamme jusqu'a ce qu'elle soit au point

J'ai du ............. mais plus concentré sur les têtes à découvrir .....

MAIS ................. c'est une recette à Batelier ....... et le pompier c'est Thais ..................

TRINGA a écrit:

MAIS ................. c'est une recette à Batelier ....... et le pompier c'est Thais ..................

non non...moi, c'est plutot chalumeau

En fait, ç'est comme ceci :

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Mais c'est bien des Ricains... ils aiment " carboniser "...


Mériteraient des bafles, de gâcher ce chouriço...

il a l'air bien appetissant ton chorizo grillé

à tester..

une des 10 milles recettes de ciflards made in bérets/baguettes !
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si je ne m'abuse....c'est lié au nœud de cabestan

Jorginho a écrit:En fait, ç'est comme ceci :

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Mais c'est bien des Ricains... ils aiment " carboniser "...


Mériteraient des bafles, de gâcher ce chouriço...

Zétaient trop occuper à papoter.
Moi, quand on m'invite et qu'on a peur que je dise trop de conneries, suffit de me mettre que des bonnes choses à avaler (solide, liquide, tout est bon) devant le pif. Pas un mot, rien, nada, vous serez tranquille jusqu'au pousse...
Après, c'est une autre histoire. A bon entendeur...

voila le "produit" qu'on trouve chez le boucher dans notre "region flamande"
on parle de "salami"
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et la peau du salami c'est clair et net ça se mange pas
les tranches sont coupées et ont un diametre adéquat pour mettre dans la "tartine"
(de làààà ma question bizarre pour vos saucisson artisanaux avec de la "poudre blanche" autour)

et pour stp qui viendra dans le coin
tranches = schellekes

cath-du-nord a écrit:voila le "produit" qu'on trouve chez le boucher dans notre "region flamande"
on parle de "salami"
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et la peau du salami c'est clair et net ça se mange pas
les tranches sont coupées et ont un diametre adéquat pour mettre dans la "tartine"
(de làààà ma question bizarre pour vos saucisson artisanaux avec de la "poudre blanche" autour)

et pour stp qui viendra dans le coin
tranches = schellekes

Le salami ne serait-il pas un produit d'origine danoise ?
Eh bien non , je me suis gouré : ce serait italien :
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