lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
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lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
a la recherche de protéines autres que celles trouvées dans les viandes , mon ami antillais me propose ;salade de lentilles vertes au saumon fumé ,citron huile d olive ,un oignon rouge et une tomate évidée ! pincée de pigment , peut être une petite branche de céleri coupée en petits dés
Le début d une remise en forme !! on ne sait jamais ,si je trouvais monbobato il me faudrait retrouver des articulations bien huilées !
Le début d une remise en forme !! on ne sait jamais ,si je trouvais monbobato il me faudrait retrouver des articulations bien huilées !
legouill- Messages : 400
Date d'inscription : 25/09/2018
Localisation : nord de la bretagne
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
Après deux ti punch tu ne sens plus tes articulations....
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
suis pas spécialiste !!
J ai décidé de ne manger de la viande rouge une fois par semaine !!
J ai décidé de ne manger de la viande rouge une fois par semaine !!
legouill- Messages : 400
Date d'inscription : 25/09/2018
Localisation : nord de la bretagne
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
La charcuterie c'est pas de la viande rouge.....
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
hum!! des tripes a la mode Corse
legouill- Messages : 400
Date d'inscription : 25/09/2018
Localisation : nord de la bretagne
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
alors !!résultat des courses ,un plat de lentilles c est tres bon !!!
legouill- Messages : 400
Date d'inscription : 25/09/2018
Localisation : nord de la bretagne
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
Et comment ! J'en consomme une ou deux fois par quinzaine.....Saucisse, lard, petit salé, haddock, en salade avec lardons et oeuf mollet ou mélangées à du riz avec des lamelles d'oignon....un pavé de cabillaud ou de lieu jaune grillé ça marche aussi...
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
bin je vais plus souvent en déguster !! surtout qu il existe des tas de recettes !!!
legouill- Messages : 400
Date d'inscription : 25/09/2018
Localisation : nord de la bretagne
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
J'ai 2 livres de recettes créoles (un antille et un réunion).legouill a écrit:bin je vais plus souvent en déguster !! surtout qu il existe des tas de recettes !!!
Les 2 ont des recettes pour les "grains" (c'est comme ça qu'on dit en créole).
Donc il y a les lentilles, mais aussi les pois d'angole (ou poi 'd'bois). Il faut toujours mettre un piment dans la cuisson mais toujours AU DESSUS, pour n'avoir que le parfum.
https://www.livrenpoche.com/la-bonne-cuisine-des-antilles-e415801.html?master=1815293&utm_source=google_shopping&utm_medium=cpc&utm_campaign=GF%20&%20BD%20sans%20ISBN&gclid=EAIaIQobChMIq4jzxKiV4QIVTvlRCh3ObwOWEAQYAiABEgKSrfD_BwE
https://fr.shopping.rakuten.com/offer/buy/48837430/Gelabert-Serge-La-Reunion-Des-Mille-Et-Une-Saveurs-Recettes-Tradition-Preparees-Par-Mamie-Javel-Livre.html?bbaid=3330194631&t=180122&xtatc=PUB-%5Bggp%5D-%5BLivres%5D-%5BCuisine%5D-%5B48837430%5D-%5Boccasion%5D-%5Bmegalots24+-+Occasion%5D&ptnrid=pt%7C78042168923%7Cc%7C62178385283%7C48837430&ptnrid=s7iqiNXNo_dc|pcrid|62178385283|pkw||pmt|&ja2=tsid:67590|cid:343106123|agid:16248559523|tid:pla-78042168923|crid:62178385283|nw:g|rnd:15233563581582887515|dvc:c|adp:1o4&gclid=EAIaIQobChMI5MeU6KiV4QIVihDTCh0DnA4AEAQYBCABEgJMU_D_BwE
Invité- Invité
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
Merci Eliot, j'ai un livre de cuisine créole (Haïti ) offert par des copains qui vivaient aux Iles Caïman mais j'avoue qu'à part le Cabri en colombo, je n'ai pas trop d'expérience côté Caraïbe....
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
Macno a écrit:Merci Eliot, j'ai un livre de cuisine créole (Haïti ) offert par des copains qui vivaient aux Iles Caïman mais j'avoue qu'à part le Cabri en colombo, je n'ai pas trop d'expérience côté Caraïbe....
De rien
Bon, le cabri, c'est pas ma viande préférée. Je préfère le poulet ou le porc. Dans ton livre, du dois avoir pas mal de marinades de citron...
Le secret pour la viande (tous les créole le font), c'est le nettoyage. Dans une bassine, avec de l'eau et du citron. Ensuite, c'est la cuisson habituelle, on roussit et on mijote.
On a toujours une plâtrée de riz et des grains. Dans le livre de Rowzlin', elle explique la cuisson des pois d'angole : c'est con, mais on peut carrément les rater. Mon beau-père étant guadeloupéen, j'ai regardé avec beaucoup d'attention ses tours de mains et le rinçage de la bidoche, c'est primordial.
La cuisine créole réunionnaise est différente (assez variée), car elle marie le chou palmiste, le canard et la vanille. Habiter là-bas m'a révélé une cuisine simple et savoureuse.
La vanille étant devenu une denrée stratosphérique, reste le canard et le chou palmiste...
Invité- Invité
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
C'est vrai que la vanille est hors de prix....j'avais une réserve de gousses offertes par un avocat comorien collègue de ma femme, mais aujourd'hui on passe par le commerçant du coin et c'est avec parcimonie.
Moi c'est mon compère ( l'autre grand-père de ma petite fille ) qui est gwada.....un vrai spécialiste de l'humour noir ! Mais notre petite fille sait maintenant que si elle est là c'est grâce à l'esclavage....
Moi c'est mon compère ( l'autre grand-père de ma petite fille ) qui est gwada.....un vrai spécialiste de l'humour noir ! Mais notre petite fille sait maintenant que si elle est là c'est grâce à l'esclavage....
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
C'est la saison des hollandais ....
Ce matin je vais au marché du village voisin et je tombe sur une nouvelle commerçante avec une remorque d'un rouge flamboyant. Et cette brave femme ( manifestement flamande ) vendait des spécialités du nord.
Ça m'a donné l'occasion de goûter aux maatjes, ces fameux harengs nouveaux saumurés que je ne connaissais pas....c'est délicieux ces trucs là, avec de l'oignon nouveau et quelques pommes de terre je me suis régalé....
Ça m'a donné l'occasion de goûter aux maatjes, ces fameux harengs nouveaux saumurés que je ne connaissais pas....c'est délicieux ces trucs là, avec de l'oignon nouveau et quelques pommes de terre je me suis régalé....
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
attention la tension c est du rollmops? tres vinaigre
hautbanc- Messages : 9145
Date d'inscription : 11/01/2011
Age : 76
Localisation : pffffffffffff foutu hors de chez moi !!!!!!
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
Ben non c'est du harengs saumuré.....
https://actu.fr/bretagne/vannes_56260/marche-vannes-osalee-voyage-gustatif-mer-nord-hollande_23014072.html
https://actu.fr/bretagne/vannes_56260/marche-vannes-osalee-voyage-gustatif-mer-nord-hollande_23014072.html
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
donc tres salé !!!
hautbanc- Messages : 9145
Date d'inscription : 11/01/2011
Age : 76
Localisation : pffffffffffff foutu hors de chez moi !!!!!!
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
Ben pas autant qu'on pourrait le craindre, mais toi l'homme du nord tu ne connais pas ces maatjes ?
Quand j'ai dit à mon copain Jacques, un belge que je retrouve parfois au bistrot, que je venais d'en acheter au marché, il nous à quitter illico presto pour aller en acheter.....
Quand j'ai dit à mon copain Jacques, un belge que je retrouve parfois au bistrot, que je venais d'en acheter au marché, il nous à quitter illico presto pour aller en acheter.....
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
Non je connais pas ! nous n avions pas de congélo chez nous !! mais fin novembre , avant que le hareng ne soit gai , on salait 2 cruches de harengs (40 kg) qui faisaient l hiver , plus quelques harengs marinés par marie Legouill !! de temps en temps un demi cochon salé en cruche ! acheté avec l argent gagné pendant la campagne du hareng !!
Mais le hareng est tellement sympa qu on peut le cuisiner presque n importe comment ! on en a pêché des tonnes !!
Mais le hareng est tellement sympa qu on peut le cuisiner presque n importe comment ! on en a pêché des tonnes !!
hautbanc- Messages : 9145
Date d'inscription : 11/01/2011
Age : 76
Localisation : pffffffffffff foutu hors de chez moi !!!!!!
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
Macno a écrit:
Classe. Un peu rustique mais pour une pause de chantier pourquoi pas !
Pour un rendez-vous, mieux vaut la cueillette du safran.
Invité- Invité
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
C'est surtout l'idée que l'on s'en fait, parce que s'il s'agissait d'une grappe de raisin personne ne trouverait ça "schocking "....
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
Ce soir c'est pizza ....je vais essayer les courgettes en lamelles fines sur un fond de tomate fraiche avec du basilic du jardin et tomme fraiche de chez mes voisins.....
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
Objectivement, ça marche très bien, la prochaine fois j'essaierai le fromage de chèvre pour changer....Seul regret j'aurai dû y mettre un peu de piment d’Espelette pour réveiller un peu la garniture, mais la pâte était comme je l'aime, fine et croustillante.
Que je vous explique (nouvelle méthode oblige ) :
Pour deux pizzas 500g de farine 55, une cuillère à café de sel, 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et environ 6grs de levure de chez mon boulanger (un peu de sucre si on veut, mais hier je n'en avais pas mis )
30cl d'eau un peu tiède.
Pétrissage 5 à 10 mns et on laisse reposer un quart d'heure . Re pétrissage 5 mns et de nouveau repos, puis on recommence 5mns . Après ça on fait deux jolies boules et direct le frigo dans 2 boites en plastique jusqu'au lendemain voire le surlendemain pour la deuxième boule ( ça dépend de l’appétit et du nombre de convives )
Après on re-pétrit un peu la pâte et on l'étale bien fine sur une planche farinée.
On garnit comme on le sent, tomate, anchois, origan, olives et mozzarella si on veut rester tradi ou chorizo, champignon, bleu d'Auvergne ou ce que vous voudrez pour lutter contre le conservatisme en cuisine ...et c'est parti pour 13 à 15 mns dans le four à 250° proche de la sole du bas pour que la pâte soit bien cuite....
C'était une recette de Macno le pizzaiollo....
Que je vous explique (nouvelle méthode oblige ) :
Pour deux pizzas 500g de farine 55, une cuillère à café de sel, 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et environ 6grs de levure de chez mon boulanger (un peu de sucre si on veut, mais hier je n'en avais pas mis )
30cl d'eau un peu tiède.
Pétrissage 5 à 10 mns et on laisse reposer un quart d'heure . Re pétrissage 5 mns et de nouveau repos, puis on recommence 5mns . Après ça on fait deux jolies boules et direct le frigo dans 2 boites en plastique jusqu'au lendemain voire le surlendemain pour la deuxième boule ( ça dépend de l’appétit et du nombre de convives )
Après on re-pétrit un peu la pâte et on l'étale bien fine sur une planche farinée.
On garnit comme on le sent, tomate, anchois, origan, olives et mozzarella si on veut rester tradi ou chorizo, champignon, bleu d'Auvergne ou ce que vous voudrez pour lutter contre le conservatisme en cuisine ...et c'est parti pour 13 à 15 mns dans le four à 250° proche de la sole du bas pour que la pâte soit bien cuite....
C'était une recette de Macno le pizzaiollo....
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Macno chez les penn sardins
Je suis allé passer quelques jours à Douarn et quand on va à Douarn nous autres on passe faire coucou aux ancêtres qui dorment du côté de Ploneis et de l'Ile de Sein....
Alors pour honorer tous les Grunchec, Hénaff, Le Brun, Lavanant , Larnicol et j'en passe, ça se finit toujours chez Lucas pour ramener le meilleur Kouing authentique, incomparable manière de prendre 1 ou 2 kilos rien qu'en le regardant.
Alors pour honorer tous les Grunchec, Hénaff, Le Brun, Lavanant , Larnicol et j'en passe, ça se finit toujours chez Lucas pour ramener le meilleur Kouing authentique, incomparable manière de prendre 1 ou 2 kilos rien qu'en le regardant.
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
avec mes amis, le moi prochain, je vais découvrir ce" fabuleux" pays.....Mon poto m'a dit : Entre autre, tu dois goutter le Kouing amann.....
Je tremble...
Je tremble...
La polzinièra- Messages : 628
Date d'inscription : 05/08/2016
Age : 70
Localisation : narbonne
Macno chez les penn sardins
Souviens toi ! Le meilleur c'est celui de chez Lucas à Douarn....C'est pas très loin du marché et tout près du port du Rosmeur.... Pour récupérer ton poids de forme tu peux parcourir dans les deux sens la rue Monte au ciel et aller te balader aux Plomarc'h pour t'oxygéner !
La vue sur la baie est tout à fait épatante.
La vue sur la baie est tout à fait épatante.
Dernière édition par Macno le Lun 5 Aoû - 11:02, édité 1 fois
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
La polzinièra a écrit:avec mes amis, le moi prochain, je vais découvrir ce" fabuleux" pays.....Mon poto m'a dit : Entre autre, tu dois goutter le Kouing amann.....
Je tremble...
N'oublie surtout pas que ça se mange tiède et SANS MODERATION
chomtranquil- Messages : 2391
Date d'inscription : 19/01/2010
Age : 57
Localisation : PERROS-GUIREC
Macno chez les penn sardins
Tout frais pas besoin de le réchauffer.....
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
j en ai bouffé il y a un an , j en ai dégueulé la moitié et je suis encore a digérer le reste !!! pouhaaaa
hautbanc- Messages : 9145
Date d'inscription : 11/01/2011
Age : 76
Localisation : pffffffffffff foutu hors de chez moi !!!!!!
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
Mam Le Gouill a dû s'en retourner dans sa tombe.....
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
Re: lentilles vertes thon etc protéines pour vieux
je l ai jamais entendu parler de ce dessert horrible gras ! lourd ! indigeste !! mais en même temps , j'suis fragile !!
Elle parlait souvent des fraises de plougastel !!
Elle parlait souvent des fraises de plougastel !!
hautbanc- Messages : 9145
Date d'inscription : 11/01/2011
Age : 76
Localisation : pffffffffffff foutu hors de chez moi !!!!!!
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