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lentilles vertes thon etc protéines pour vieux

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Message  legouill Lun 4 Fév - 9:47

a la recherche de protéines autres que celles trouvées dans les viandes , mon ami antillais me propose ;salade de lentilles vertes au saumon fumé ,citron huile d olive ,un oignon rouge et une tomate évidée ! pincée de pigment , peut être une petite branche de céleri coupée en petits dés


Le début d une remise en forme !! on ne sait jamais ,si je trouvais monbobato il me faudrait retrouver des articulations bien huilées !
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Message  Macno Lun 4 Fév - 9:50

Après deux ti punch tu ne sens plus tes articulations....
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Message  legouill Lun 4 Fév - 10:12

lentilles vertes thon  etc   protéines  pour vieux  44702 suis pas spécialiste !!
J ai décidé de ne manger de la viande rouge une fois par semaine !!
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Message  Macno Lun 4 Fév - 11:04

La charcuterie c'est pas de la viande rouge..... lentilles vertes thon  etc   protéines  pour vieux  583746
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Message  legouill Lun 4 Fév - 11:15

hum!! des tripes a la mode Corse lentilles vertes thon  etc   protéines  pour vieux  27860
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Message  legouill Mar 5 Fév - 8:43

alors !!résultat des courses ,un plat de lentilles c est tres bon !!!
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Message  Macno Mar 5 Fév - 9:04

Et comment ! J'en consomme une ou deux fois par quinzaine.....Saucisse, lard, petit salé, haddock, en salade avec lardons et oeuf mollet ou mélangées à du riz avec des lamelles d'oignon....un pavé de cabillaud ou de lieu jaune grillé ça marche aussi... Very Happy
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Message  legouill Mar 5 Fév - 9:25

bin je vais plus souvent en déguster !! surtout qu il existe des tas de recettes !!!
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Message  Invité Ven 22 Mar - 9:21

legouill a écrit:bin je vais plus souvent en déguster !! surtout qu il existe des tas de recettes !!!
J'ai 2 livres de recettes créoles (un antille et un réunion).
Les 2 ont des recettes pour les "grains" (c'est comme ça qu'on dit en créole).
Donc il y a les lentilles, mais aussi les pois d'angole (ou poi 'd'bois). Il faut toujours mettre un piment dans la cuisson mais toujours AU DESSUS, pour n'avoir que le parfum.

https://www.livrenpoche.com/la-bonne-cuisine-des-antilles-e415801.html?master=1815293&utm_source=google_shopping&utm_medium=cpc&utm_campaign=GF%20&%20BD%20sans%20ISBN&gclid=EAIaIQobChMIq4jzxKiV4QIVTvlRCh3ObwOWEAQYAiABEgKSrfD_BwE

https://fr.shopping.rakuten.com/offer/buy/48837430/Gelabert-Serge-La-Reunion-Des-Mille-Et-Une-Saveurs-Recettes-Tradition-Preparees-Par-Mamie-Javel-Livre.html?bbaid=3330194631&t=180122&xtatc=PUB-%5Bggp%5D-%5BLivres%5D-%5BCuisine%5D-%5B48837430%5D-%5Boccasion%5D-%5Bmegalots24+-+Occasion%5D&ptnrid=pt%7C78042168923%7Cc%7C62178385283%7C48837430&ptnrid=s7iqiNXNo_dc|pcrid|62178385283|pkw||pmt|&ja2=tsid:67590|cid:343106123|agid:16248559523|tid:pla-78042168923|crid:62178385283|nw:g|rnd:15233563581582887515|dvc:c|adp:1o4&gclid=EAIaIQobChMI5MeU6KiV4QIVihDTCh0DnA4AEAQYBCABEgJMU_D_BwE
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Message  Macno Ven 22 Mar - 14:27

Merci Eliot, j'ai un livre de cuisine créole (Haïti ) offert par des copains qui vivaient aux Iles Caïman mais j'avoue qu'à part le Cabri en colombo, je n'ai pas trop d'expérience côté Caraïbe....
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Message  Invité Ven 22 Mar - 14:38

Macno a écrit:Merci Eliot, j'ai un livre de cuisine créole (Haïti ) offert par des copains qui vivaient aux Iles Caïman mais j'avoue qu'à part le Cabri en colombo, je n'ai pas trop d'expérience côté Caraïbe....

De rien lentilles vertes thon  etc   protéines  pour vieux  938164
Bon, le cabri, c'est pas ma viande préférée. Je préfère le poulet ou le porc. Dans ton livre, du dois avoir pas mal de marinades de citron...
Le secret pour la viande (tous les créole le font), c'est le nettoyage. Dans une bassine, avec de l'eau et du citron. Ensuite, c'est la cuisson habituelle, on roussit et on mijote.
On a toujours une plâtrée de riz et des grains. Dans le livre de Rowzlin', elle explique la cuisson des pois d'angole : c'est con, mais on peut carrément les rater. Mon beau-père étant guadeloupéen, j'ai regardé avec beaucoup d'attention ses tours de mains et le rinçage de la bidoche, c'est primordial.

La cuisine créole réunionnaise est différente (assez variée), car elle marie le chou palmiste, le canard et la vanille. Habiter là-bas m'a révélé une cuisine simple et savoureuse.
La vanille étant devenu une denrée stratosphérique, reste le canard et le chou palmiste...
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Message  Macno Ven 22 Mar - 14:50

C'est vrai que la vanille est hors de prix....j'avais une réserve de gousses offertes par un avocat comorien collègue de ma femme, mais aujourd'hui on passe par le commerçant du coin et c'est avec parcimonie.
Moi c'est mon compère ( l'autre grand-père de ma petite fille ) qui est gwada.....un vrai spécialiste de l'humour noir ! Mais notre petite fille sait maintenant que si elle est là c'est grâce à l'esclavage.... lentilles vertes thon  etc   protéines  pour vieux  820305
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lentilles vertes thon  etc   protéines  pour vieux  Empty C'est la saison des hollandais ....

Message  Macno Sam 4 Mai - 15:02

Ce matin je vais au marché du village voisin et je tombe sur une nouvelle commerçante avec une remorque d'un rouge flamboyant. Et cette brave femme ( manifestement flamande ) vendait des spécialités du nord.
Ça m'a donné l'occasion de goûter aux maatjes, ces fameux harengs nouveaux saumurés que je ne connaissais pas....c'est délicieux ces trucs là, avec de l'oignon nouveau et quelques pommes de terre je me suis régalé.... Very Happy

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Message  hautbanc Dim 5 Mai - 9:06

attention la tension     c est du rollmops? tres vinaigre
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Message  Macno Dim 5 Mai - 11:03

Ben non c'est du harengs saumuré.....

https://actu.fr/bretagne/vannes_56260/marche-vannes-osalee-voyage-gustatif-mer-nord-hollande_23014072.html
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Message  hautbanc Dim 5 Mai - 11:35

donc tres salé !!!
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Message  Macno Dim 5 Mai - 11:47

Ben pas autant qu'on pourrait le craindre, mais toi l'homme du nord tu ne connais pas ces maatjes ?
Quand j'ai dit à mon copain Jacques, un belge que je retrouve parfois au bistrot, que je venais d'en acheter au marché, il nous à quitter illico presto pour aller en acheter..... Very Happy
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Message  hautbanc Dim 5 Mai - 16:10

Non   je connais pas ! nous n avions pas de congélo chez nous !! mais fin novembre , avant que le hareng ne soit gai , on salait 2 cruches de harengs  (40 kg)  qui faisaient l hiver , plus quelques harengs marinés par marie Legouill !! de temps en temps un demi cochon salé  en cruche ! acheté avec l argent gagné pendant la campagne du hareng !!

Mais le hareng est tellement sympa qu on peut le cuisiner presque n importe comment ! on en a pêché des tonnes !!

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Message  Invité Mar 7 Mai - 9:58

Macno a écrit:

Classe. Un peu rustique mais pour une pause de chantier pourquoi pas !
Pour un rendez-vous, mieux vaut la cueillette du safran.
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Message  Macno Mar 7 Mai - 10:50

C'est surtout l'idée que l'on s'en fait, parce que s'il s'agissait d'une grappe de raisin personne ne trouverait ça "schocking ".... Very Happy
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Message  Macno Lun 24 Juin - 18:27

Ce soir c'est pizza ....je vais essayer les courgettes en lamelles fines sur un fond de tomate fraiche avec du basilic du jardin et tomme fraiche de chez mes voisins..... Very Happy
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Message  Macno Mar 25 Juin - 12:00

Objectivement, ça marche très bien, la prochaine fois j'essaierai le fromage de chèvre pour changer....Seul regret j'aurai dû y mettre un peu de piment d’Espelette pour réveiller un peu la garniture, mais la pâte était comme je l'aime, fine et croustillante.
Que je vous explique (nouvelle méthode oblige ) :
Pour deux pizzas 500g de farine 55, une cuillère à café de sel, 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et environ 6grs de levure de chez mon boulanger (un peu de sucre si on veut, mais hier je n'en avais pas mis )
30cl d'eau un peu tiède.
Pétrissage 5 à 10 mns et on laisse reposer un quart d'heure . Re pétrissage 5 mns et de nouveau repos, puis on recommence 5mns . Après ça on fait deux jolies boules et direct le frigo dans 2 boites en plastique jusqu'au lendemain voire le surlendemain pour la deuxième boule ( ça dépend de l’appétit et du nombre de convives )
Après on re-pétrit un peu la pâte et on l'étale bien fine sur une planche farinée.
On garnit comme on le sent, tomate, anchois, origan, olives et mozzarella si on veut rester tradi ou chorizo, champignon, bleu d'Auvergne ou ce que vous voudrez pour lutter contre le conservatisme en cuisine ...et c'est parti pour 13 à 15 mns dans le four à 250° proche de la sole du bas pour que la pâte soit bien cuite....
C'était une recette de Macno le pizzaiollo.... Very Happy
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Message  Macno Dim 4 Aoû - 20:26

Je suis allé passer quelques jours à Douarn et quand on va à Douarn nous autres on passe faire coucou aux ancêtres qui dorment du côté de Ploneis et de l'Ile de Sein....
Alors pour honorer tous les Grunchec, Hénaff, Le Brun, Lavanant , Larnicol et j'en passe, ça se finit toujours chez Lucas pour ramener le meilleur Kouing authentique, incomparable manière de prendre 1 ou 2 kilos rien qu'en le regardant.

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Message  La polzinièra Lun 5 Aoû - 7:13

avec mes amis, le moi prochain, je vais découvrir ce" fabuleux" pays.....Mon poto m'a dit : Entre autre, tu dois goutter le Kouing amann.....
Je tremble... lentilles vertes thon  etc   protéines  pour vieux  762985
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Message  Macno Lun 5 Aoû - 8:20

Souviens toi ! Le meilleur c'est celui de chez Lucas à Douarn....C'est pas très loin du marché et tout près du port du Rosmeur.... Very Happy Pour récupérer ton poids de forme tu peux parcourir dans les deux sens la rue Monte au ciel et aller te balader aux Plomarc'h pour t'oxygéner !
La vue sur la baie est tout à fait épatante.


Dernière édition par Macno le Lun 5 Aoû - 11:02, édité 1 fois
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Message  chomtranquil Lun 5 Aoû - 10:29

La polzinièra a écrit:avec mes amis, le moi prochain, je vais découvrir ce" fabuleux" pays.....Mon poto m'a dit : Entre autre, tu dois goutter le Kouing amann.....
Je tremble...  lentilles vertes thon  etc   protéines  pour vieux  762985

N'oublie surtout pas que ça se mange tiède et SANS MODERATION lentilles vertes thon  etc   protéines  pour vieux  583746
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Message  Macno Lun 5 Aoû - 11:00

Tout frais pas besoin de le réchauffer..... Very Happy
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Message  hautbanc Dim 25 Aoû - 17:43

j en ai bouffé il y a un an , j en ai dégueulé la moitié et je suis encore a digérer le reste !!! pouhaaaa
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Message  Macno Dim 25 Aoû - 18:00

Mam Le Gouill a dû s'en retourner dans sa tombe..... Sad
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Message  hautbanc Dim 25 Aoû - 18:06

je l ai jamais entendu parler de ce dessert horrible gras ! lourd ! indigeste !! mais en même temps , j'suis fragile !! lentilles vertes thon  etc   protéines  pour vieux  762985
Elle parlait souvent des fraises de plougastel !!
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