Poulet copains....

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Message  Macno le Dim 15 Juin - 14:15

Il faut oublier parfois les conventions et ce matin je me sentais l'âme méditerranéenne :

Au frigo 1 poulet de bonne provenance et dans la cave quelques légumes achetés au marché vendredi matin.
J'ai mis à cuire pendant 1/2 heure dans quelques litres d'eau frissonnante, 2 fenouils coupés en 2, 2 carottes,, 4 navets thym, laurier sel et mon poulet.( la cuisson des légumes non cuits fut poursuivie un peu après dans le même bouillon )
Prélevant un peu du bouillon 2 courgettes furent mises à cuire en tronçons avec un peu de cumin, du poivre, du gingembre,un bâton de cannelle et un gros morceau de beurre.(1/4 d'heure environ )
Le poulet passa ensuite au four pendant 20mns+20mns +20mns sur toutes ses faces.
Les légumes rassemblés dans le jus des courgettes furent réchauffés et le tout servi avec une semoule de couscous cuite en trois fois ( Carret Munoz pour les connaisseurs ).
Pour parfaire le tout j'avais mis un peu de petits pois frais cuits à l'eau pendant 10mns.
On a connu pire avec un claret bordelais.....Burpppppppp !
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Message  THAIS le Dim 15 Juin - 16:29

çà a l'air bien c't'affaire , il faudrait penser à faire une petite photo au moment de servir ....... plaisir des yeux   
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Message  hautbanc le Mer 24 Sep - 20:02

c est tenté!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Re: Poulet copains....

Message  Macno le Mer 24 Sep - 20:31

T'es reviendu ?
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Message  hautbanc le Jeu 25 Sep - 9:39

fait a bord !!!!!!!!!! moins d ingrédients a ma dispo mais c est bon quand meme
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Re: Poulet copains....

Message  hautbanc le Sam 20 Déc - 17:34

a bord 2 cuisses de poulet 5 carottes coupees en 2 !!5 patates , du poivre un peu de piment ,un coup de chaud sur l ensemble ,puis couvercle ! puis 3 tomtes coupées en 2 couvercle et on attend !!on pique les patates si ok on arrete , les carottes restent croquantes les tomates ont fondu, le poulet est cuit !!!!!!!!!!! simple et sain !pas de gras !!!!!!
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Message  Macno le Sam 20 Déc - 17:43

Comme disait Pierre Dac j'ai fait régime pendant 2 semaines et bien j'ai perdu 15 jours.....
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Message  hautbanc le Sam 20 Déc - 18:12

ouimais !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!on peut y rajouter une poignée de riz bien rincé
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Message  Macno le Sam 20 Déc - 19:37

Par grand frais tu peux mettre 2 riz ..... Very Happy
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Message  Macno le Dim 21 Déc - 13:55

Ce midi je suis content de moi !
Que je vous explique :
Une tombée d’échalotes dans un verre de vin blanc jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une cuillerée de liquide.
Une belle aile de raie mise à cuire 18mns à couvert dans un court bouillon feux éteints.
Des dés de carottes, de champignons et des bâtonnets de poireaux cuits séparément dans un peu d'eau salée ( les tenir légèrement croquants.)
Quelques nids de tagliatelles al denté.
On réunit le tout en rajoutant de la crème fraiche dans un plat allant au four en mettant le poisson au-dessus (220 ° et grill à la toute fin ) un peu de gruyère pour faire gratiner.et voilà l'affaire.
Le plat est prêt à servir 10/12mns après ( préchauffez bien votre four)
Moi j'avais un coteau du Gennois qui a fait l'affaire, mais un blanc plus rond aurait été mieux (chardonnay )
Et pourquoi pas un cidre puisque avec la crème on pourrait croire la recette normande.( mais pas n'importe quel cidre hein ! )
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Message  hautbanc le Dim 21 Déc - 14:53

oui!!!:!i c est plus élaboré que mes mets ,,
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Message  Macno le Dim 21 Déc - 15:08

La cuisine c'est de l'amour.....c'est pour mes mets que ma femme est resté.....et pour mes mets il faut beaucoup d'abnégation .....
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bof

Message  Invité le Dim 21 Déc - 18:27

Macno a écrit:La cuisine c'est de l'amour.....c'est pour mes mets que ma femme est resté.....et pour mes mets il faut beaucoup d'abnégation .....  

un pad thaÏ rehaussé d un vin du chili avec une compagne de 24 rouleaux de  printemps, quand ma copine habituelle de 36 hivers tropicaux fait la tête de veau Rolling Eyes , c est pas mal aussi!  
na  

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Message  hautbanc le Dim 21 Déc - 18:55

Macno a écrit:La cuisine c'est de l'amour.....c'est pour mes mets que ma femme est resté.....et pour mes mets il faut beaucoup d'abnégation .....  

tes mets pas facile !!!
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Re: Poulet copains....

Message  hautbanc le Dim 21 Déc - 18:56

IDF a écrit:
Macno a écrit:La cuisine c'est de l'amour.....c'est pour mes mets que ma femme est resté.....et pour mes mets il faut beaucoup d'abnégation .....  

un pad thaÏ rehaussé d un vin du chili avec une compagne de 24 rouleaux de  printemps, quand ma copine habituelle de 36 hivers tropicaux fait la tête de veau  Rolling Eyes   , c est pas mal aussi!  
na  

c est vrai
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Message  Macno le Dim 21 Déc - 19:19

Les Thaies aiment beaucoup l'oseille pour cuisiner à point l'occidental vieillissant ! geek
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Message  hautbanc le Lun 22 Déc - 8:51

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porquoi , croyez vous

Message  Invité le Lun 22 Déc - 13:22

Macno a écrit:Les Thaies aiment beaucoup l'oseille pour cuisiner à point l'occidental vieillissant ! geek

que je vous avez mis le poème de Dimey sur le carbure !


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