Des idées pour le repas de Noël ???

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Jorginho le Lun 19 Déc - 21:38

Après les traditionels plateaux de fruits de mer/foie gras/saumon en entrée, qu'allez vous "mijoter" comme plat de résistance ??

J'ai encore rien décidé pour le plat, mais j'ai peur que les "entrées" me suffisent

Au Menu :

Apéro:
Toutes les cochoncetées habituelles ( cahouètes/saucisses cocktail/petits fours/apéricoubes etc...)

Entrées/mise en bouche :
Plateau de fruits de mer
huitres ( au moins deux douzaines que j'irais ramasser le matin juste pour ma goule ), tourteau, langoustines, crevettes, bulots, et assiette de saumon fumé, foie gras and "toasts" avec petite salade fromagée ( a définir )

Entre l'entrée et le plat :
Poêlée chaude de gambas géantes en sauce ( un truc de ma conception, que je réussis assez bien ,dans une poêle a paëlla, donc, LA dose )

J'pense qu'ensuite, je passerais direct a la buche glacée Rolling Eyes

Et vous ??? santa santa

_________________
"Quand le gouvernement viole les droits du peuple, l'insurrection est pour le peuple, et pour chaque portion du peuple, le plus sacré des droits et le plus indispensable des devoirs".     (ART 35 de la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1793)

avatar
Jorginho

Messages : 4220
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 50
Localisation : Un kayou de l'Atlantique ;-)

Revenir en haut Aller en bas

ben ,

Message  STP le Lun 19 Déc - 21:46

et la dinde aux marrons ?
avatar
STP

Messages : 454
Date d'inscription : 08/11/2009
Age : 75
Localisation : deauville

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Jorginho le Lun 19 Déc - 22:09

Je crains qu'il n'y ai plus de place Laughing Laughing

Chez nous, la tradition est plutot bacalhau cozido ( morue vapeur/patates/choux/carotte ) mais mon petit personel n'aime pô Rolling Eyes



_________________
"Quand le gouvernement viole les droits du peuple, l'insurrection est pour le peuple, et pour chaque portion du peuple, le plus sacré des droits et le plus indispensable des devoirs".     (ART 35 de la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1793)

avatar
Jorginho

Messages : 4220
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 50
Localisation : Un kayou de l'Atlantique ;-)

Revenir en haut Aller en bas

ici

Message  clarivoile le Lun 19 Déc - 22:15

je pense qu'on s'arrêtera aux fruits de mers, crabes, et autres.
avatar
clarivoile

Messages : 2207
Date d'inscription : 31/10/2009

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Jorginho le Lun 19 Déc - 22:34

Sage décision Laughing Rolling Eyes

Je crois que ça sera pareil pour nous santa


_________________
"Quand le gouvernement viole les droits du peuple, l'insurrection est pour le peuple, et pour chaque portion du peuple, le plus sacré des droits et le plus indispensable des devoirs".     (ART 35 de la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1793)

avatar
Jorginho

Messages : 4220
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 50
Localisation : Un kayou de l'Atlantique ;-)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Jopic le Lun 19 Déc - 22:46

Chez nous, ce sera :

Apéro avec canapés de produits du terroir (poisson fumé, crevettes, crabe, homard...)
Brochettes de coquilles avec jambon Serrano et un sabayon au Coteau du Layon.
Pintade aux figues.
Salade, fromage.
Gateau (non encore décidé)

(Tous les ans, c'est le même chose pour l'apéro et l'entrée. Quand ils en auront marre, ils le diront)
J'ajoute que c'est moi qui pêche et cuisine...
avatar
Jopic

Messages : 1130
Date d'inscription : 05/11/2009
Localisation : Au Palindromme

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Batelier le Mar 20 Déc - 0:35

réveillon
foie gras avec l'apéro (vieux vouvray moelleux)
coquillages et crustacés......sur la plage abandonnés (jeune vouvray sec et demi-sec pour les dames)
poisson noble (ou pas selon arrivage ) (mêmes vins)
entremet et dessert glacé (eau fraiche ou champagne )

dimanche midi

huitres de chez nous et reste de foie gras pour ceux qui n'aime pas les huitres (vieux gewurzt' et coteaux du SO)
rôti de biche avec des cèpes du limousin et tagliatelles fraiches ( Pauillac cru bourgeois2003)
fromages (idem....c'est un magnum )
bûche au 3 chocolats
café, poire ou pomme (50° garantis)



_________________
« La politique est le moyen pour des hommes sans principes de diriger des hommes sans mémoire »… Paul VALERY
« À vouloir étouffer les révolutions pacifiques, on rend inévitables les révolutions violentes » (JFK)
avatar
Batelier

Messages : 6951
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 63
Localisation : la Rochelle

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Jorginho le Mar 20 Déc - 13:20

Bon, ce matin, RTT et finalisation des courses affraid affraid

Du Vouvray 2003 et du Pouilly Fumé pour accompagner toussa geek

J'verrais pour le "mariage", mais je pense garder le Pouilly pour les fruits de mer jocolor

_________________
"Quand le gouvernement viole les droits du peuple, l'insurrection est pour le peuple, et pour chaque portion du peuple, le plus sacré des droits et le plus indispensable des devoirs".     (ART 35 de la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1793)

avatar
Jorginho

Messages : 4220
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 50
Localisation : Un kayou de l'Atlantique ;-)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  p'titlouis2 le Mar 20 Déc - 13:36

j'envisage l'exception que je ne pratique jamais dans l'année : saucisse/purée ou steak haché/haricots verts arrosé d'eau ; peut-être même la folie d'une sortie dans un resto où jamais je ne vais : McDo ou KFC dans une zone industrielle avec coca à volonté.
avatar
p'titlouis2

Messages : 573
Date d'inscription : 22/06/2010
Localisation : Bordeaux

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Jorginho le Mar 20 Déc - 13:39

p'titlouis2 a écrit:j'envisage l'exception que je ne pratique jamais dans l'année : saucisse/purée ou steak haché/haricots verts arrosé d'eau ; peut-être même la folie d'une sortie dans un resto où jamais je ne vais : McDo ou KFC dans une zone industrielle avec coca à volonté.

C'est ça ... c'est ça...

Et la marmotte, elle emballe les tablettes de chocolat dans le papier alu

_________________
"Quand le gouvernement viole les droits du peuple, l'insurrection est pour le peuple, et pour chaque portion du peuple, le plus sacré des droits et le plus indispensable des devoirs".     (ART 35 de la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1793)

avatar
Jorginho

Messages : 4220
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 50
Localisation : Un kayou de l'Atlantique ;-)

Revenir en haut Aller en bas

moi !!!!!!!!!!!!!!!!

Message  hautbanc le Mar 20 Déc - 19:35

j aime pas noel !!!!!!!!
ni nouvel an !! a bord peut etre ! cette année !
Je me contenterais d une moules frites ! et pain au beurre
Bien sur un oban en entrée comme tous les jours ! Very Happy
avatar
hautbanc

Messages : 8135
Date d'inscription : 11/01/2011
Age : 70
Localisation : pffffffffffff foutu hors de chez moi !!!!!!

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Sebs le Mar 20 Déc - 20:19

hautbanc a écrit:j aime pas noel !!!!!!!!
ni nouvel an !! a bord peut etre ! cette année !
Very Happy

Pareil pour moi, j'aime pas ça...
Alors, j'envoie mes filles et ma moitié chez mes beaux-parents.

Si mes poules pondent d'ici la fin de la semaine, ce sera omelette champignons à noël.
Nouvel an, je ne sais pas encore.
D'autant qu'un ami devait partir avec un groupe de personnes naviguer dans les Canaries mais son père est tombé gravement malade.
Il est possible que ce soit tortilla à Noël et patatas bravas pour nouvel an.

Sinon, je pense descendre dans le sud visiter l'un ou l'autre voilier en vente, histoire d'agrandir quelque peu ma table de carré.

avatar
Sebs

Messages : 629
Date d'inscription : 06/11/2009
Age : 46
Localisation : Dunkerque

http://gwenvidik.over-blog.com/

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  cath-du-nord le Mer 21 Déc - 8:29

dit jojo la photo :les carottes ressemblent à des olives là , non?

y'en a qui vont devoir avoir un bon tube digestif a ce que je vois......ou un bon pharmacien à proximité, ça doit être pour ça qu'on voit des pharmacies à chaque coin de rue "chez vous"

je donne le premier prix au menu jopic



avatar
cath-du-nord

Messages : 915
Date d'inscription : 31/10/2009

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Ré si dive le Mer 21 Déc - 10:12

cath-du-nord a écrit:
je donne le premier prix au menu jopic

Ça s'appelle : Se faire inviter..
avatar
Ré si dive

Messages : 1148
Date d'inscription : 30/10/2009
Age : 59
Localisation : Ici aujourd'hui, peut-être ailleurs demain

http://www.action-nautic.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Jorginho le Mer 21 Déc - 12:41

cath-du-nord a écrit:
dit jojo la photo :les carottes ressemblent à des olives là , non?


Oui, ce sont bien des olives, mais c'est la seule photo "potable" de bacalhau que j'ai trouvé sur le net

En fait, le vrai plat typique de Noël ( a l'époque de mes grands parents ) ressemble plutot a ça :




Depuis, les dindes et autres galinacés, chevreuils et chevreaux sont également au menu Rolling Eyes

_________________
"Quand le gouvernement viole les droits du peuple, l'insurrection est pour le peuple, et pour chaque portion du peuple, le plus sacré des droits et le plus indispensable des devoirs".     (ART 35 de la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1793)

avatar
Jorginho

Messages : 4220
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 50
Localisation : Un kayou de l'Atlantique ;-)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  chomtranquil le Mer 21 Déc - 19:25

Jorginho a écrit:


vous êtes en déclin vous les rois de la morue vous la trouvée toute faite en cube maintenant Question

avatar
chomtranquil

Messages : 2019
Date d'inscription : 19/01/2010
Age : 51
Localisation : PERROS-GUIREC

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  cath-du-nord le Mer 21 Déc - 19:55

Ré si dive a écrit:
cath-du-nord a écrit:
je donne le premier prix au menu jopic

Ça s'appelle : Se faire inviter..

jaloux va! Smile du premier prix

dit jojo c'est un plat idéal tout pur tout nature pour bat qui fait régime ! et avec ça on prend une tisane? clown on lui retire le jaune d'oeuf bien sur
avatar
cath-du-nord

Messages : 915
Date d'inscription : 31/10/2009

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  hautbanc le Jeu 22 Déc - 11:03

Jopic a écrit:Chez nous, ce sera :

Apéro avec canapés de produits du terroir (poisson fumé, crevettes, crabe, homard...)
Brochettes de coquilles avec jambon Serrano et un sabayon au Coteau du Layon.
Pintade aux figues.
Salade, fromage.
Gateau (non encore décidé)

(Tous les ans, c'est le même chose pour l'apéro et l'entrée. Quand ils en auront marre, ils le diront)
J'ajoute que c'est moi qui pêche et cuisine...

oui mais pourquoi coller du jambon avec des brochettes de saint djack , c est si bon nature la coquille saint jeaques !
avatar
hautbanc

Messages : 8135
Date d'inscription : 11/01/2011
Age : 70
Localisation : pffffffffffff foutu hors de chez moi !!!!!!

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Macno le Jeu 22 Déc - 11:19

Moi il m'est arrivé de les poêler avec des fines tranches de poitrine fumée en bâtonnets ...... sur un lit de doucette (mâche ) avec une vinaigrette légère et un peu d'huile noix
avatar
Macno

Messages : 5257
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  hautbanc le Jeu 22 Déc - 11:35

a voir ! Very Happy a essayer !
avatar
hautbanc

Messages : 8135
Date d'inscription : 11/01/2011
Age : 70
Localisation : pffffffffffff foutu hors de chez moi !!!!!!

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Batelier le Jeu 22 Déc - 11:35

cette année, c'est langouste vinaigrette























[img][/img]

_________________
« La politique est le moyen pour des hommes sans principes de diriger des hommes sans mémoire »… Paul VALERY
« À vouloir étouffer les révolutions pacifiques, on rend inévitables les révolutions violentes » (JFK)
avatar
Batelier

Messages : 6951
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 63
Localisation : la Rochelle

Revenir en haut Aller en bas

c'est tout un programme....

Message  Invité le Jeu 22 Déc - 13:32

Batelier a écrit:cette année, c'est langouste vinaigrette
Langue, ouste. Vît négrette.
Embarassed

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Jorginho le Jeu 22 Déc - 13:37

hautbanc a écrit:
oui mais pourquoi coller du jambon avec des brochettes de saint djack , c est si bon nature la coquille saint jeaques !

Avec le jambon en chiffonade ( vraiment très très fin ), ça pourrait le faire pas mal Rolling Eyes


_________________
"Quand le gouvernement viole les droits du peuple, l'insurrection est pour le peuple, et pour chaque portion du peuple, le plus sacré des droits et le plus indispensable des devoirs".     (ART 35 de la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1793)

avatar
Jorginho

Messages : 4220
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 50
Localisation : Un kayou de l'Atlantique ;-)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Très cher ami Gadloo le Jeu 22 Déc - 13:42

PYM a écrit:
Batelier a écrit:cette année, c'est langouste vinaigrette
Langue, ouste. Vît négrette.
Embarassed

On retrouve la négrette sous le vocable de « Ragoûtant », « Folle Noire » ou « Petit noir ».

Un loup dans la bergerie ?
avatar
Très cher ami Gadloo

Messages : 2089
Date d'inscription : 03/03/2010

Revenir en haut Aller en bas

mais

Message  clarivoile le Jeu 22 Déc - 13:42

comme dit Alain, c'est tellement fin les coquilles St Jacques, que j'évite de les accompagner d'ingrédients au goût trop fort, ou trop salé.
avatar
clarivoile

Messages : 2207
Date d'inscription : 31/10/2009

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Jorginho le Jeu 22 Déc - 13:49

clarivoile a écrit:mais comme dit Alain, c'est tellement fin les coquilles St Jacques, que j'évite de les accompagner d'ingrédients au goût trop fort, ou trop salé.

Oui, bien sur, mais juste quelques petits copeaux de "jamón" dans la poëlée de St Jaks, m'est d'avis que ça doit pas être dégueu ( avec un fond de crême fraiche Rolling Eyes ) geek

Surtout que le salé, permet de "relever" le gout d'origine ( comme quelques grains de poivre dans une huitre, ou sur une tranche de foie gras )

_________________
"Quand le gouvernement viole les droits du peuple, l'insurrection est pour le peuple, et pour chaque portion du peuple, le plus sacré des droits et le plus indispensable des devoirs".     (ART 35 de la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1793)

avatar
Jorginho

Messages : 4220
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 50
Localisation : Un kayou de l'Atlantique ;-)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Très cher ami Gadloo le Jeu 22 Déc - 13:56

Jorginho a écrit:
Surtout que le salé, permet de "relever" le gout d'origine ( comme quelques grains de poivre dans une huitre, ou sur une tranche de foie gras )

Un massacre !
Mets de la fleur de sel et très peu de poivre blanc sur ta coquille poêlée et oublie le reste.

Garde ton bout de lard pour autre chose.

Bine sûr que ça ne peut pas être mauvais, mais quelle perte pour le goût.
avatar
Très cher ami Gadloo

Messages : 2089
Date d'inscription : 03/03/2010

Revenir en haut Aller en bas

bien d'accord

Message  clarivoile le Jeu 22 Déc - 14:01

avec toi Yves.

Ces produits de la mer ont cet énorme avantage d'avoir un goût délicat. Je n'aime guère les estomper, escamoter, voire les détruire dans des mélanges scabreux.

J'adore les coquilles avec des émincés de poireaux à la crème par exemple


Dernière édition par clarivoile le Jeu 22 Déc - 14:05, édité 1 fois
avatar
clarivoile

Messages : 2207
Date d'inscription : 31/10/2009

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Jopic le Jeu 22 Déc - 14:03

Ben mi, j'ai les coquilles crues, cuites, accompagnées... Il n'y a rien de meilleur qu'une coquille que l'on vient de ramasser, que l'on ouvre, ébarbe et déguste les pieds dans les posidonies.

On peut associer les coquilles à pas mal de choses, fondue de poireaux, boudin noir écrasé, pommes (granny) poelées au beurre, andouille...
avatar
Jopic

Messages : 1130
Date d'inscription : 05/11/2009
Localisation : Au Palindromme

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Jorginho le Jeu 22 Déc - 14:07

Très cher ami Gadloo a écrit:
Jorginho a écrit:
Surtout que le salé, permet de "relever" le gout d'origine ( comme quelques grains de poivre dans une huitre, ou sur une tranche de foie gras )

Un massacre !
Mets de la fleur de sel et très peu de poivre blanc sur ta coquille poêlée et oublie le reste.

Garde ton bout de lard pour autre chose.

Bine sûr que ça ne peut pas être mauvais, mais quelle perte pour le goût.

clarivoile a écrit:

bien d'accord avec toi Yves

Bien évidemment, je respecte vootre sagesse, mais, j'aime bien expérimenter en cuisine Rolling Eyes

_________________
"Quand le gouvernement viole les droits du peuple, l'insurrection est pour le peuple, et pour chaque portion du peuple, le plus sacré des droits et le plus indispensable des devoirs".     (ART 35 de la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1793)

avatar
Jorginho

Messages : 4220
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 50
Localisation : Un kayou de l'Atlantique ;-)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Des idées pour le repas de Noël ???

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum