une petite recette svp messieurs !!!!!!!!!!

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une petite recette svp messieurs !!!!!!!!!!

Message  hautbanc le Dim 20 Nov - 18:57

en temps de crise (de nerfs cause idf ) parler de cuisine ca fait du bien Very Happy Very Happy a faire a bord bien sur

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Re: une petite recette svp messieurs !!!!!!!!!!

Message  goudspide le Dim 20 Nov - 19:08

il n'est pas bien épais, une fois enlevé les tripes le reste doit rentrer dans le four, une noisette de beurre et tu laisses au moins 2 bonne heures , attention à la fumée elle peut être toxique,
éventuellement tu peux faire mariner dans un bac avec du coca pour attendrir la carne, car plus c'est vieux plus c'est dur, et comme t'as plus de dents ,

clown clown clown

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Re: une petite recette svp messieurs !!!!!!!!!!

Message  Très cher ami Gadloo le Dim 20 Nov - 19:12

Aller, j't'en file une simple.
Une valeur sure.

1 pied de céleri rave.
Le même poids en patates.

Cuire les 2 séparément dans de l'eau bouillante salée.
Garder un peu d'eau de cuisson du céleri.

Ensuite, les écraser ensemble à la fourchette dans un plat.
Ajouter 70 grammes environ de graisse d'oie et éventuellement un peu d'eau de cuisson du céleri
pour que le mélange ne soit pas trop épais.

Du poivre blanc (pas du gris, pas du noir) grosse mouture.

Mettre au four à fond pendant 10 ou 15 minutes.
Surveiller, sortir, manger.

Bine sûr on peut ajouter du Beaufort ou du Comté râpé, dedans ou dessus pour gratiner.

* Pour la graisse d'oie, Hautbanc, tu peux y aller.
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Message  goudspide le Dim 20 Nov - 19:14

pfft , j'ai pas de four à bord, j'ai un bateau de fonctionnaire

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Message  hautbanc le Dim 20 Nov - 19:36

pas de four a bord non plus

mais ici whynot
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Message  chomtranquil le Dim 20 Nov - 19:46

hautbanc a écrit:pas de four a bord non plus

mais ici whynot

T' es pas au régime toi ?
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Message  Macno le Dim 20 Nov - 19:57

Moi ce soir c'est potâge de potimaron et omelette au cèpes (ramenés par un copain ) et avec les pieds et la mousse des chapeaux + 1 oignon j'ai préparé un velouté pour demain soir qui sera lié avec un jaune d'oeuf et de la crème fraiche.......

Je ne donne pas les recettes pour ne pas te tenter.......régime c'est régime hein....
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Re: une petite recette svp messieurs !!!!!!!!!!

Message  Très cher ami Gadloo le Dim 20 Nov - 19:59

hautbanc a écrit:pas de four a bord non plus

mais ici whynot

T'es pas obligé de finir au four.

Après avoir tout écrasé c'est un peu moins chaud.
Le coup de four c'est pour réchauffer après l'assemblage.

Tu peux aussi réchauffer à la vapeur dans le panier de la cocotte minute.

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Re: une petite recette svp messieurs !!!!!!!!!!

Message  hautbanc le Dim 20 Nov - 20:21

et bin voila la cocotte minute !!!!!!
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Message  goudspide le Dim 20 Nov - 20:34

hautbanc a écrit:et bin voila la cocotte minute !!!!!!

hola , minute cocotte

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Re: une petite recette svp messieurs !!!!!!!!!!

Message  Très cher ami Gadloo le Dim 20 Nov - 20:52

hautbanc a écrit:et bin voila la cocotte minute !!!!!!

J'ai pensé à toi chez Ikea :

http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/10191476/

Sûr, c'est pas une SEB, je me méfie de leur système de fermeture new-look façon poupée Barbie.
Moi j'aime bien les poignées qui se tournent, à vis (ou à vice !)

et je ne sais pas si elle est anti-dérapante.

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Message  bruno L le Dim 20 Nov - 21:10

Macno a écrit:Moi ce soir c'est potâge de potimaron et omelette au cèpes (ramenés par un copain ) et avec les pieds et la mousse des chapeaux + 1 oignon j'ai préparé un velouté pour demain soir qui sera lié avec un jaune d'oeuf et de la crème fraiche.......

Je ne donne pas les recettes pour ne pas te tenter.......régime c'est régime hein....

Tiens les grands esprits se rencontrent...

Ce soir c'était velouté potiron + cèpes + oignon + lait (crème des hypocrites)... Délicieux!
Ce midi poulet rôti et fricassée de cèpes (avec la graisse du magret de canard de l'autre jour...

Faut dire qu'en ce moment les cèpes dans le médoc...
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Re: une petite recette svp messieurs !!!!!!!!!!

Message  Macno le Dim 20 Nov - 21:20

Chez nous c'est pareil.........je suis obligé de me forcer !
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Message  Sebs le Dim 20 Nov - 22:13

Très cher ami Gadloo a écrit:
hautbanc a écrit:et bin voila la cocotte minute !!!!!!

J'ai pensé à toi chez Ikea :

http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/10191476/

Sûr, c'est pas une SEB, je me méfie de leur système de fermeture new-look façon poupée Barbie.
Moi j'aime bien les poignées qui se tournent, à vis (ou à vice !)

et je ne sais pas si elle est anti-dérapante.


Kwa !!! Qu'est ce qu'il a mon système de fermeture ?
Et puis, comment t'as deviné pour la poupée Barbie ? Embarassed

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Message  hautbanc le Lun 21 Nov - 0:20

seb a un probleme de fuite ! :
mais c est réparé le joint etait mal rentré !
mais la cocotte suedoise semble bien et pas chere ! un peu longue a monter en pression ! ?
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Message  hautbanc le Lun 21 Nov - 8:44

Très cher ami Gadloo a écrit:
hautbanc a écrit:et bin voila la cocotte minute !!!!!!

J'ai pensé à toi chez Ikea :

http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/10191476/

Sûr, c'est pas une SEB, je me méfie de leur système de fermeture new-look façon poupée Barbie.
Moi j'aime bien les poignées qui se tournent, à vis (ou à vice !)

et je ne sais pas si elle est anti-dérapante.


5 litres trop volumineuse pour etre a bord la mienne c est une 4 litres
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Message  Captain Achab le Lun 21 Nov - 13:06

je ne connais que la recette de la dinde au whisky
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Message  hautbanc le Lun 21 Nov - 17:53

facile ; une rasade de skye a steevee et tu auras ta dinde au wiskie ! Very Happy
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Message  hautbanc le Ven 25 Nov - 10:00

hier soir j ai gouté les topinambours !
existe t il des recettes pour ameliorer le truc !
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Message  Ré si dive le Ven 25 Nov - 10:20

hautbanc a écrit:hier soir j ai gouté les topinambours !
existe t il des recettes pour ameliorer le truc !

Oui, une bonne guerre, une pénurie, et c'est tout de suite meilleur.
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Re: une petite recette svp messieurs !!!!!!!!!!

Message  Très cher ami Gadloo le Ven 25 Nov - 10:48

hautbanc a écrit:hier soir j ai gouté les topinambours !
existe t il des recettes pour ameliorer le truc !

Perso, en rondelles, poélés à l'huile d'olive.
Sel, poivre blanc.

Mais on peut aussi faire ça : Couper 4 carottes, 500 g de topis en morceaux, ail dégermée et les faire frire à l'huile d'olive pendant 10 bonnes minutes.
Sel et poivre blanc.
finir la cuisson en mettant un d'eau ou un bouillon pas trop parfumé (pour garder le goût des topis) pendant 5 ou 10 minutes max pour terminer la cuisson si nécessaire.
Servir avec de la coriandre fraiche .
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