quelle huile vous mettez pour faire mariner les harengs fumés avec les oignons ?
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Aliguen
Macno
pierre
7 participants
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quelle huile vous mettez pour faire mariner les harengs fumés avec les oignons ?
jusque a maintenant je mettais moitié huile d'olive et moitié tournesol ,mais je suis sur qu'il y a mieux !
pierre- Messages : 1176
Date d'inscription : 26/11/2009
Age : 69
c'est une question serieuse
que j'ai posée
pierre- Messages : 1176
Date d'inscription : 26/11/2009
Age : 69
La réponse est sérieuse aussi.
De l'huile d'olive et rien de plus.
M'enfin.
C'est si j'avais posté la première réponse qui m'est venue à l'esprit (5W40, poser les z'harengs au fond d'une Castrol) que je n'aurais pas été correct.
M'enfin.
C'est si j'avais posté la première réponse qui m'est venue à l'esprit (5W40, poser les z'harengs au fond d'une Castrol) que je n'aurais pas été correct.
Invité- Invité
ah bon c'etait en portugais ?
les gens du nord par exemple ne mettent pas une autre huile ?
pierre- Messages : 1176
Date d'inscription : 26/11/2009
Age : 69
Re: quelle huile vous mettez pour faire mariner les harengs fumés avec les oignons ?
C'est vrai que chez nous on utilise des huiles neutres colza, Arachide et pas d'huile d'olive. personnellement j'aime les filets avec les pommes de terre tièdes + oignons et ciboulette
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
variante
Macno a écrit:C'est vrai que chez nous on utilise des huiles neutres colza, Arachide et pas d'huile d'olive. personnellement j'aime les filets avec les pommes de terre tièdes + oignons et ciboulette
échalotes* + ciboulette fraîche + huile d'olive vierge 1re pression à froid importée directement de Grèce par la filière locale CHU + filets harengs fumés + jus de citron et pommes de terre tièdes => HUUUUUUUMMMMMM c'est super bon
* goût plus subtil que l'oignon.
Aliguen- Messages : 1297
Date d'inscription : 03/11/2009
Age : 77
Localisation : Puerto H'aliguen
Re: quelle huile vous mettez pour faire mariner les harengs fumés avec les oignons ?
PYM a écrit:
Aceite de aceitunas y nada màs.
pierre a écrit:
ah bon c'etait en portugais ?
Ah non...
c'est de l'Español
Jorginho- Messages : 4239
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 57
Localisation : Un kayou de l'Atlantique ;-)
excuse jorge
j'ai pas encore appris le portugais ,mais je vais m'y mettre !
pierre- Messages : 1176
Date d'inscription : 26/11/2009
Age : 69
Re: quelle huile vous mettez pour faire mariner les harengs fumés avec les oignons ?
Tu n'as pas a t'excuser
Jorginho- Messages : 4239
Date d'inscription : 29/10/2009
Age : 57
Localisation : Un kayou de l'Atlantique ;-)
mariner les harengs fumes??????????????????????
ou tu marines , ou tu fumes??
ou explique moi???????
ou explique moi???????
Dernière édition par hautbanc le Sam 6 Nov - 22:55, édité 1 fois
Invité- Invité
marinés !
dans une cruche vin blanc ou vinaigre oignons caopres
fumer c est autre chose!!!!!!! saurs ou bouffis! that is the question!!!!!!!!
fumer c est autre chose!!!!!!! saurs ou bouffis! that is the question!!!!!!!!
Invité- Invité
Re: quelle huile vous mettez pour faire mariner les harengs fumés avec les oignons ?
Une lichette de vin blanc doux sur les patates tièdes, des dés de lieus fumés (qui ne sortent pas du frigo) un bel oignon de Roscoff haché menu menu (mais pas en bouillie) une demi botte de persil plat haché aussi menu que l'oignon et une bonne vinaigrettte bien moutardée à base d'huile de pépins de raisin et de vinaigre d'alcool. Pas de vinaigre de vin, ça tue le tout..
Un bonheur simple...
Un bonheur simple...
Jopic- Messages : 1130
Date d'inscription : 05/11/2009
Localisation : Au Palindromme
Re: quelle huile vous mettez pour faire mariner les harengs fumés avec les oignons ?
pierre a écrit:jusque a maintenant je mettais moitié huile d'olive et moitié tournesol ,mais je suis sur qu'il y a mieux !
pourquoi marines tu du fumé ?
cath-du-nord- Messages : 915
Date d'inscription : 31/10/2009
Re: quelle huile vous mettez pour faire mariner les harengs fumés avec les oignons ?
bien sur? cath t as raison !
un hareng mariné est un hareng qui a cuit dans moitie vin blac moitié vinaigre , avec oignons clous de girofle etc style rolls moops
un hareng fumé c est un bouffi si il a ses oeufs ou sa laitance
ou un hareng saur s il est vidé c est fait avec des harengs guais ce sont des harengs qui ont frayés et qui sont tres maigres ! ceux pechés tard dans la saison!
et aussi il existe le hareng salé en cruche
une couche de sel une couche de hareng ! ce qui devient de la saumure !
apres il existe les filets de hareng sous celophane que l on arrose d une lippette d huile oignons echalottes
quand j etais jeune dans les familles de matelot en novembre on salait une cruche de harengs et un cochon ! et on faisait rentrer le charbon , car l hiver y avait pas beaucoup d oseille qui rentrait
et les congelos et frigos n existaient pas!
**il fallait tenir jusqu au printemps avec les reserves pommes de terre , un peu de braconnage une ou deux poules volées!
j ai a mon actif 10 campagnes de peche aux harengs aux filets derivants! les Belges et les Hollandais etaient les champions !!!
ils salaient le hareng a bord!
aujourd hui les chaluts boeufs ont detruit tout ! et le hareng est devenu rare et interdit a la peche sur nos cotes!
les pecheurs de harengs s appelaient des driffters!
tout sur le hareng chez haut banc!!!!!!!
ces salopries de phoques qui bouffent tout!!!!!!!!!
un hareng mariné est un hareng qui a cuit dans moitie vin blac moitié vinaigre , avec oignons clous de girofle etc style rolls moops
un hareng fumé c est un bouffi si il a ses oeufs ou sa laitance
ou un hareng saur s il est vidé c est fait avec des harengs guais ce sont des harengs qui ont frayés et qui sont tres maigres ! ceux pechés tard dans la saison!
et aussi il existe le hareng salé en cruche
une couche de sel une couche de hareng ! ce qui devient de la saumure !
apres il existe les filets de hareng sous celophane que l on arrose d une lippette d huile oignons echalottes
quand j etais jeune dans les familles de matelot en novembre on salait une cruche de harengs et un cochon ! et on faisait rentrer le charbon , car l hiver y avait pas beaucoup d oseille qui rentrait
et les congelos et frigos n existaient pas!
**il fallait tenir jusqu au printemps avec les reserves pommes de terre , un peu de braconnage une ou deux poules volées!
j ai a mon actif 10 campagnes de peche aux harengs aux filets derivants! les Belges et les Hollandais etaient les champions !!!
ils salaient le hareng a bord!
aujourd hui les chaluts boeufs ont detruit tout ! et le hareng est devenu rare et interdit a la peche sur nos cotes!
les pecheurs de harengs s appelaient des driffters!
tout sur le hareng chez haut banc!!!!!!!
ces salopries de phoques qui bouffent tout!!!!!!!!!
Invité- Invité
Farpaitement : ibère et non pas lusitanien
Jorginho a écrit:PYM a écrit:
Aceite de aceitunas y nada màs.
Ah non...
c'est de l'Español
Invité- Invité
Re: quelle huile vous mettez pour faire mariner les harengs fumés avec les oignons ?
Ibère ?
Non, ce n'est pas parce que tu es un peu enrhumé qu'on est déjà en hiber
(non, laisse, je suis déjà sorti)
Pour l'huile, je ne comprends pas la question: pour moi il n'existe qu'une huile, l'huile d'olive !
Non, ce n'est pas parce que tu es un peu enrhumé qu'on est déjà en hiber
(non, laisse, je suis déjà sorti)
Pour l'huile, je ne comprends pas la question: pour moi il n'existe qu'une huile, l'huile d'olive !
Invité- Invité
Re: quelle huile vous mettez pour faire mariner les harengs fumés avec les oignons ?
Oh le béotien ! une seule huile, et puis quoi encore !
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
bien sur pierrot mais?
qu as tu decidé?pierre a écrit:que j'ai posée
comme huile? fais gaffe le hareng est un poisson gras qui ne se nourrit que de placton!
sur la canne biere du treport j a connu des grands pecheurs qui avaient attrapé des hareng a la canne a peche???????????
Invité- Invité
Merci hautbanc
Pour toutes tes explicures sur le hareng....c'est vrai que chez nous on n'est pas des spécialistes.
Jopic a lui eu la bonne idée de préciser qu'il met un peu de vin blanc sur ses pommes de terre, cette façon de procéder les rend bien plus moelleuses en effet (un peu d'eau avec sel avant de les mettre à la vinaigrette arrange bien également la salade de pdt lorsqu'on n'a pas de vin blanc )
Jopic a lui eu la bonne idée de préciser qu'il met un peu de vin blanc sur ses pommes de terre, cette façon de procéder les rend bien plus moelleuses en effet (un peu d'eau avec sel avant de les mettre à la vinaigrette arrange bien également la salade de pdt lorsqu'on n'a pas de vin blanc )
Macno- Messages : 8097
Date d'inscription : 25/08/2010
Localisation : sur la Vilaine
je parlais des filets de hareng que l'on trouve sous plastic
pour faire avec les pommes de terre ,on les fait bien tremper dans de l'huile et des oignons (doux des cevennes) non ?alors quelle huile mettez vous gentes dames et jeunes damoiseaux !
pierre- Messages : 1176
Date d'inscription : 26/11/2009
Age : 69
Re: quelle huile vous mettez pour faire mariner les harengs fumés avec les oignons ?
he voila c est ce que je te dis depuis ce matin , mais tu n ecoutes jamais!!!!!!!!!
de l huile de vie d ange!!!!!!!!
huile d olive toujours !!beaucoup d oignons !
fais gaffe pierrot ca donne soif et ca rend fou!
de l huile de vie d ange!!!!!!!!
huile d olive toujours !!beaucoup d oignons !
fais gaffe pierrot ca donne soif et ca rend fou!
Invité- Invité
fou ?
c'est pas grave !c'est les fous qui font changer le monde !
pierre- Messages : 1176
Date d'inscription : 26/11/2009
Age : 69
Re: quelle huile vous mettez pour faire mariner les harengs fumés avec les oignons ?
A voir cette surpêche ça m'étonne plus de ne pas pouvoir attraper avec ma ligne un hareng dans le port et je suis pas le seul les autres ils font pas mieux ....
spi33- Messages : 2184
Date d'inscription : 17/02/2010
Age : 75
Localisation : Gironde
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